Calamars sautés aux Cœurs d’Artichauts Géant Vert®

Catégorie : Recettes Originales
Temps de préparation
picto_preparation 12mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 25mm
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

artichauts-calamars-sautes1

Liste de courses

* Sel et poivre
* 1 branche de romarin
* 10 cl de vin blanc sec
* 4 c. à s. d’huile d’olive
* 2 gousses d’ail
* 1 oignon
* 1 c. à c. de concentré de tomate
* 800 g de calamars entiers nettoyés
* 2 boîtes de Cœurs d’Artichauts Géant Vert®

La préparation de la recette

Coupez les calamars en deux dans le sens de la longueur, rincez-les et séchez-les. Sur la partie intérieure, tracez à l’aide d’un couteau un motif en forme de croisillon. Placez-les à plat et découpez des rectangles de 6 x 2,5 cm environ. Épluchez et émincez l’oignon. Réservez. Taillez les Cœurs d’Artichauts égouttés en quatre. Dans une cocotte faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir à feu doux l’oignon ainsi que les calamars. Une fois l’ensemble doré, ajoutez le concentré de tomate, le romarin, le vin blanc, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire encore 10 min. Ajoutez les Artichauts, continuez la cuisson 5 min . Servez sans attendre et accompagnez de riz.

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