Gaspacho de maïs

Catégorie : Recette Vidéo
Temps de préparation
picto_preparation 20/25mm
Temps de cuisson
picto_cuisson Aucun
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Géant Vert - Recette Originale : Joëlle et Nathalie
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Liste de courses

  • 1 boîte de de 285g
  • 2 petits poivrons grillĂŠs GĂŠant Verttrong> (facultatif)
  • 1/2 concombre
  • 1/2 petit oignon jaune
  • 20cl de jus d’ananas
  • 1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre + 20cl d’eau
  • 2 grandes tranches de pain de mie
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron vert
  • Quelques gouttes de tabasco et sel

Pour la salade :

  • 1 petite échalotte
  • 1/4 de concombre
  • 1 petite tomate
  • coriandre fraîche
  • vinaigre de vin
  • poivre du moulin et fleur de sel

Pour la cigarette de jambon au fromage frais :

  • 2 grandes tranches de jambon sec
  • 80g de fromage de chèvre frais de type “chavroux”
  • un peu de ciboulette et de coriandre
  • huile d’olive
  • poivre du moulin

La préparation de la recette

Préchauffez votre four à 180°c ou th. 6, roulez une demie tranche de jambon sur un cylindre métallique graissé, faites-le pour les 4 puis faites séchez environ 8/10 minutes.
Démoulez et laissez refroidir, mélangez le fromage avec un peu de ciboulette et de coriandre haché, d’huile d’olive et de poivre.
Si vous n’avez pas de cylindre, prenez 4 piques à brochettes en bois, roulez-les dans une feuille de papier aluminium pliée en deux, graissez et roulez le jambon. Pour démouler, retirez les piques et pliez la feuille.

Faites chauffer légèrement les 20cl d’eau avec le bouillon en poudre, ajoutez le jus d’ananas et les deux tranches de pain de mie après avoir enlevé la croûte, réservez.

Epluchez le demi oignon et hachez-le grossièrement, épluchez le demi concombre, coupez-le en deux dans la longueur, enlevez la pulpe à l’aide d’une petite cuillère, coupez-le en gros morceaux.
Mettez l’oignon, le concombre, le maïs non égoutté et le liquide dans un saladier, mixez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Ajoutez l’huile, le piment et quelques pincées de fleur de sel, pressez le citron vert et commencez par en ajouter la moitié.
Goûtez et ajoutez en fonction de votre goût, un peu de piment ou de jus de citron.
Servez dans des verres, ajoutez un filet d’huile d’olive et une pincée de piment doux.

Si vous préférez avoir un gaspacho avec une texture fine, passez-le à travers une passoire.

Faites une petite salade avec les ingrédients cités, videz la tomate, épluchez l’échalote et coupez-la finement.
Coupez tout en petits cubes et assaisonnez, puis disposez un peu de cette salade au milieu du gaspacho.

 

Maïs Ultra Tendre Poivrons Géant Vert® et légumes au Wok

Catégorie : Recettes Maïs
Temps de préparation
picto_preparation 10mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 5 à 10mm
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Liste de courses

• 1 boite de Maïs Ultra Tendre Poivrons Géant Vert ® 285 g
• 2 courgettes
• 2 oignons
• 1 kg de champignons
• 150 g de pois gourmands
• Du curry ou un mélange de thym/romarin
• Sel et poivre

La préparation de la recette

Coupez des dés de courgettes, d’oignons et de champignons. Passez les légumes au wok à feu vif dans
l’huile d’olive jusqu’à coloration, puis ajoutez le Maïs égoutté et les pois gourmands.
Salez, poivrez, ajoutez une pointe de curry ou un mélange de thym/romarin et laissez encore cuire à feu
plus doux avec une noix de beurre, environ 5 min. Servez aussitôt.

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Salade Crétoise au Maïs Ultra Tendre Géant Vert®

Catégorie : Recettes Légumes
Temps de préparation
picto_preparation 5mm
Temps de cuisson
picto_cuisson aucune
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Liste de courses

* Sel et poivre
* Huile d’olive
* 1/2 citron
* Quelques feuilles de basilic
* 100 g de feta
* 200 g de tomates cerises
* 1 poignée de roquette
* 1 boîte de Maïs Ultra Tendre Géant Vert® 285 g

La préparation de la recette

Lavez la roquette et essorez-la. Lavez et séchez les tomates cerises. Détaillez la feta en dés et égouttez le maïs. Disposez tous les ingrédients de la salade dans un plat, en bandes transversales, sans les mélanger. Parsemez de feuilles de basilic. Fouettez le jus de citron avec du sel, du poivre, 4 c. à s. d’huile d’olive et nappez votre salade de cet assaisonnement.

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Maïssa Split au Maïs Ultra Croquant Géant Vert®

Catégorie : Recettes Maïs, Recettes Originales
Temps de préparation
picto_preparation 5mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 2mm
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Liste de courses

* 15 cl de crème liquide
* 200 g de chocolat noir
* 4 pêches au sirop égouttées
* 4 bananes
* 1 boîte de Maïs Ultra Croquant Géant Vert® 285 g

La préparation de la recette

Épluchez les bananes et coupez-les en deux dans la longueur. Disposez-les dans 4 assiettes à dessert. Disposez le Maïs au centre des assiettes. Détaillez les pêches en lamelles et disposez-les par-dessus. Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans un bol. Faites chauffer la crème, portez-la à ébullition et versez sur le chocolat. Attendez 1 min, puis mélangez vigoureusement pour bien lisser le chocolat fondu. Versez le chocolat sur la préparation et servez aussitôt. L’astuce : En saison, remplacez les pêches au sirop par 125 g de framboises, pour encore plus de saveur !

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Gaspacho de Maïs Ultra Croquant Géant Vert®

Catégorie : Recettes Maïs
Temps de préparation
picto_preparation 20mm
Temps de cuisson
picto_cuisson aucune
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Liste de courses

* 1 pincée de piment doux et fleur de sel
* 1 citron vert
* 1 c.à s. d’huile d’olive
* 2 grandes tranches de pain de mie
* + 20 cl d’eau
* 1/2 cube de bouillon de légumes
* 20 cl de jus d’ananas
* 1⁄2 petit oignon jaune
* 1⁄2 concombre
* 4 petits Poivrons Grillés Géant Vert®
* 1 boîte de Maïs Ultra Croquant Géant Vert® 285 g

La préparation de la recette

Faites chauffez l’eau avec le bouillon jusqu’à dissolution, ajoutez le jus d’ananas et les tranches de pain de mie après avoir retiré la croûte, réservez. Epluchez l’oignon et hachez-le grossièrement. Épluchez le concombre, enlevez la pulpe et coupez-le en gros morceaux. Dans un saladier, mixez l’oignon, le concombre, le maïs non égoutté, et le bouillon. Puis, ajoutez l’huile, quelques pincées de fleur de sel, le piment et le jus de citron vert à votre goût. Réservez au frais. Mixez les poivrons dans un verre doseur. Versez délicatement le gaspacho dans des verres préalablement garnis de la purée de poivrons. Ajoutez un filet d’huile d’olive et une pincée de piment doux. Remuez avant de déguster ! L’astuce : Faîtes une salade fraîcheur avec le reste du concombre, le maïs, le reste de l’oignon et un petit mélange d’herbes fraîches.

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Salade Crétoise au Maïs Ultra Tendre Géant Vert®

Catégorie : Recettes Maïs
Temps de préparation
picto_preparation 5mm
Temps de cuisson
picto_cuisson aucune
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Liste de courses

* Sel et poivre
* Huile d’olive
* 1/2 citron
* Quelques feuilles de basilic
* 100 g de feta
* 200 g de tomates cerises
* 1 poignée de roquette
* 1 boîte de Maïs Ultra Tendre Géant Vert® 285 g

La préparation de la recette

Lavez la roquette et essorez-la. Lavez et séchez les tomates cerises. Détaillez la feta en dés et égouttez le maïs. Disposez tous les ingrédients de la salade dans un plat, en bandes transversales, sans les mélanger. Parsemez de feuilles de basilic. Fouettez le jus de citron avec du sel, du poivre, 4 c. à s. d’huile d’olive et nappez votre salade de cet assaisonnement.

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Pancakes au Maïs Ultra Tendre Géant Vert® et sirop d’érable

Catégorie : Recettes Maïs
Temps de préparation
picto_preparation 25mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 8mm
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

mais-pancake-sirop-erable

Liste de courses

* Sirop d’érable.
* 1 pincée de sel
* 2 sachets de levure chimique
* 35 cl de lait
* 3 œufs
* 1 grosse cuillère à soupe de sucre
* 250 g de farine
* 1 boîte de Maïs Ultra Tendre Géant Vert® 285 g

La préparation de la recette

Mixez le lait et la moitié de la boite de maïs. Dans un saladier, versez la farine, le sucre, les œufs, le lait au maïs, la levure chimique et le sel, mélangez au fouet. Ajoutez le reste de maïs et mélangez délicatement. Faites chauffer une poêle, graissez-la légèrement et versez la quantité d’une c. à s. de préparation pour un pancake. Faites cuire environ 2 mn de chaque coté, attention le feu ne doit pas être trop fort. Réchauffez-les au four à 150° C en les recouvrant d’aluminium. Servez arrosés de sirop d’érable avec une boule de glace à la vanille pour les plus gourmands.

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Taboulé de Maïs Ultra Croquant Géant Vert®

Catégorie : Recettes Maïs
Temps de préparation
picto_preparation 15mm
Temps de cuisson
picto_cuisson aucune
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

mais-taboule

Afin de préparer votre recette maïs :

1 boîte de Maïs Ultra Croquant Géant Vert® 285 g
Sel et poivre
1,5 c. à s. de jus de citron
5 c. à s. d’huile d’olive
2 tomates
1 bouquet de menthe
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil plat

La préparation de la recette

Effeuillez les herbes, ciselez-les, puis mettez-les dans un saladier. Lavez les tomates, coupez-les en dés et ajoutez-les dans le saladier, ainsi que le Maïs égoutté. Dans un bol, fouettez le jus de citron avec du sel, du poivre et l’huile d’olive. Versez cet assaisonnement sur la salade et mélangez avant de servir. L’astuce : Si vous ne trouvez pas de coriandre, augmentez les proportions de persil ou de menthe. Versez l’assaisonnement au dernier moment sur le taboulé, pour ne pas que ce dernier « cuise » les herbes.

 

Cordons bleus au Maïs Ultra Tendre

Catégorie : Recettes Maïs
Temps de préparation
picto_preparation 15mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 15mm
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

recette

Liste de courses :

• 1 boîte de Maïs Ultra Tendre Géant Vert ® 285 g

• 4 tranches de blancs de dinde de 150 g chacunes environ

• 4 tranches de jambon blanc

• 80 g d’emmental

• Beurre

• Huile de tournesol

• Sel et poivre

• 4 piques à brochettes en bois

La préparation de la recette

Aplatissez les tranches de dinde, puis salez et poivrez-les de tous les côtés.

Tranchez l’emmental pour obtenir 4 tranches assez minces, puis disposez-les sur chaque blanc de dinde. Recouvrez

des tranches de jambon. Découpez le jambon autour des blancs de dinde (il ne doit pas dépasser).

Pliez ces cordons bleus en deux, avec la dinde à l’extérieur, et maintenez-les repliés en y plantant un pique en bois

(piquez en diagonale, il restera bien en place).

Faites chauffer 20 g de beurre et 1 c. à s. d’huile dans une grande poêle et faites-y dorer vos cordons bleus 12 à 15

min à feu moyen, en retournant de temps en temps.

Versez le maïs dans une casserole et faites-le chauffer quelques minutes à feu doux.

Salez et poivrez, puis coupez le feu et ajoutez une noix de beurre. Servez le maïs autour des cordons bleus.

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