Liste de courses

* Gros sel
* 1 cube de bouillon de légumes
* 3 c. à s. d’huile d’olive
* 3 branches de thym
* 3 oignons nouveaux
* 100 g de petits pois frais
* 2 branches de céleri
* 1 poivron rouge
* 1 botte de carottes nouvelles
* 2 tomates
* 2 boîtes de Cœurs d’Artichauts Géant Vert®
* Sel et poivre
* Un petit piment vert
* 5 cl de lait de coco
* Le jus d’un citron vert
* 1 branche de coriandre fraîche
* 3 c. à s. d’huile de sésame
* 3 c. à s. d’huile d’arachide
* Pour la sauce thaï :
* Sel et poivre

La préparation de la recette

Réservez. Lavez, séchez le poivron rouge. Coupez-le en deux, retirez la queue et les graines. Taillez-le en lamelles puis en dés. Grattez les carottes à l’aide d’un couteau d’office, coupez-les en deux ou trois. Versez les deux huiles dans un bol, fouettez doucement, ajoutez le jus de citron vert, le lait de coco, les feuilles de coriandre ciselées et le piment duquel vous aurez retiré les graines, coupé en fines rondelles. Faites blanchir 2 mn les petits pois et les carottes séparément dans une eau bouillante bien salée. Égouttez puis plongez les légumes immédiatement dans une eau glacée. Cela fixe la chlorophylle et permet de conserver une couleur vive aux légumes. Coupez les Cœurs d’Artichauts en deux. Épluchez et coupez en deux les oignons. Retirez les fils du céleri, coupez-le en tronçons. Lavez les tomates et coupez-les en quatre. Egouttez les Artichauts. Dans une sauteuse, faites revenir les légumes pendant quelques instants, ajoutez un bouillon cube de légumes et 5cl d’eau, remuez. Couvrez, laissez cuire 10 min. Servez avec la sauce.

Plus de recettes végétariennes

Liste de courses

* Feuilles de persil plat
* Poivre du moulin
* Huile d’olive
* Quelques pincées de thym frais (de préférence)
* Le zeste râpé d’un demi-citron
* 3 cuillères à soupe d’amandes effilées
* 100g de fourme d’Ambert (ou parmesan ou bleu d’Auvergne) et quelques morceaux
* 1 belle gousse d’ail
* 1 petit oignon
* 75cl d’eau
* 3 boîtes de Fonds d’Artichauts Géant Vert®

La préparation de la recette

Coupez en gros morceaux les fonds d’artichauts égouttés, et mettez-les dans une grande casserole avec l’eau, l’oignon et la gousse d’ail. Faites cuire 15 min à couvert. Mixez la soupe, ajoutez la fourme d’Ambert et mixez de nouveau. Réservez. Dans une poêle sèche, faites griller les amandes à feu moyen. Réservez. Présentez cette soupe dans des bols, ajoutez quelques morceaux de fourme d’Ambert, quelques amandes effilées grillées, une petite branche de persil plat et un filet d’huile d’olive. Vous pouvez également rajouter une quenelle de crème fouettée : fouettez 15cl de crème liquide. Une fois montée, ajoutez le zeste râpé, le thym, le poivre et un peu d’huile d’olive, mélangez délicatement. Vous pouvez remplacer la Fourme d’Ambert par du bleu, voire pour une inspiration plus italienne par du parmesan.

Toutes les recettes légumes

Liste de courses

* Sel et poivre
* Quelques feuilles de basilic
* 3 c.à.s. d’huile d’olive
* Le jus d’1 citron
* 2 tomates
* 1 boule de mozzarella
* 1 boîte de 285 g de Maïs Ultra Croquant Géant Vert®
* 200 g de Farfalle (pâtes papillons)

La préparation de la recette

Dans un faitout, faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, en suivant les instructions de l’emballage, puis égouttez les et rafraîchissez-les sous l’eau courante. Laissez-les refroidir. Détaillez la mozzarella en fines tranches et émincez les tomates en dés. Mélangez dans un bol le jus de citron avec du sel et du poivre, émulsionnez avec l’huile d’olive. Versez les pâtes refroidies dans un saladier et ajoutez le Maïs Ultra Croquant Géant Vert ® égoutté et les dés de tomates. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Disposez les lamelles de mozzarella à la surface de la salade, nappez de l’assaisonnement et parsemez de feuilles de basilic. Conseil : Vous pouvez ajouter quelques pois gourmands cuits « al dente », pour une salade complète, qui pourra être servie en plat unique.

Toutes nos recettes légumes

Afin de préparer votre recette légumes :

1 boîte de Maïs Ultra Croquant Géant Vert® 285 g
Huile d’olive, sel et poivre
Le jus et le zeste d’un citron jaune
10 tomates confites
4 pêches fraîches

La préparation de la recette

Dans un saladier, mélangez les pêches coupées en quartiers, le maïs et les tomates confites. Ajouter le jus et le zeste du citron. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. L’astuce : Vous pouvez également utiliser des pêches au sirop et agrémenter la salade de Petits Poivrons Grillés Géant Vert®.