Saumon grillé au jus de maïs et noix de coco

Liste de courses

• 2 pavés de saumon
• 1/2 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 boîtes de 285g de
• 1 bocal de 185g d’asperges vertes miniatures GĂŠant Vert/strong>
• 1 cuillère à café de curry
• 15cl de lait de coco
• 20cl de lait écrémé
• 25cl de jus d’orange
• Quelques feuilles de persil plat ou de coriandre
• 1 orange
• Sel - poivre
• 4 bols ou assiettes creuses

A savoir il est possible de remplacer tout ou partie du lait par du fumé de poisson ou bouillon de légumes en fonction des goûts.

La préparation de la recette

Egouttez 1 boîte de maïs et les asperges.
Coupez le saumon en dés de 1cm environ, ajoutez le curry et mélangez.
Mélangez le lait de coco, le lait, le jus d’orange et la deuxième boîte de maïs, mixez et passez à travers une passoire pour récupérer la soupe.

Faites tiédir à petit feu ou à la dernière minute au four à micro-ondes, il faut fouetter pour lier.

Epluchez et hachez la 1/2 gousse d’ail, faites-là chauffer dans une poêle avec l’huile d’olive et faites cuire le saumon sans cesser de mélanger, ajoutez le maïs.

Répartissez le saumon et le maïs dans les bols, versez la soupe tiède et ajoutez les asperges, salez et poivrez légèrement, ajoutez quelques feuilles de persil plat ou de coriandre en fonction de votre goût, un filet d’huile d’olive et râpez un peu de zeste d’orange au dessus de chaque bol.