Coeur de laitue et tomates cerise poêlées, Fonds d’Artichauts au chèvre frais

Catégorie : Recettes Légumes
Temps de préparation
picto_preparation 15mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 15mm
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

artichauts-tomates-laitue-fonds

Liste de courses

* 1 gousse d’ail (facultatif)
* 1 sachet de cœurs de laitue
* 1 boîte de fromage de chèvre frais ou de plusieurs petits chèvre frais
* 1 barquette de tomates cerises
* 1 boîte de Fonds d’Artichauts Géant Vert®
* Facultatif : poivre, 5 baies du moulin.
* Fleur de sel.
* 1 c.à.s. de vinaigre balsamique et 3 d’huile d’olive
* Une douzaine de feuilles de basilic frais
* 10 brins de ciboulette

La préparation de la recette

Faites cuire à feu moyen les tomates et l’ail jusqu’à ce que les tomates s’assouplissent et craquent légèrement, réservez. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Si vous souhaitez, épluchez et hachez grossièrement la gousse d’ail.  Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre avec un peu d’huile d’olive et de poivre. Garnissez les fonds d’artichauts avec ce fromage. Dans les assiettes, répartissez les cœurs de laitue, ajoutez les fonds d’artichauts, les tomates, les feuilles de basilic. Mélangez dans un bol le jus de cuisson des tomates. Complétez avec de l’huile d’olive pour obtenir en tout 3 cuillères à soupe. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, mélangez et assaisonnez chaque assiette avec. Donnez ensuite quelques tours de moulin 5 baies (facultatif) et une ou deux pincées de fleur de sel. Pliez les brins de ciboulette en deux dans votre main et coupez-en un peu au dessus des assiettes.


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