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Liste de courses
- 1 boîte de
- 120g de queues de crevette crues et décortiquées
- 50g de pousses de soja
- 1 botte de menthe
- 1 botte de coriandre
- 2 gousses d’ail (1+1)
- 1 cuillère à soupe de cacahuètes concassées
- 1 piment rouge doux
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Pour la sauce :
- 1,5 cuillère à soupe de nuoc mam
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1-2 cuillère à café de sucre (+ 3 à 6 cuillères à soupe d’eau tiède)
- 1,5 cuillère à soupe de jus de citron vert
- huile d’olive
La préparation de la recette
Egouttez les cœurs de palmier, séchez les crevettes si elles sont décongelées, effeuillez les herbes.
Epluchez les gousses d’ail, coupez-en une en fines tranches et hachez l’autre.
Concassez les cacahuètes.
Coupez le piment en deux, enlevez les graines, coupez une moitié en filament et hachez le reste.
Coupez les cœurs de palmier en sifflets.
Faites la sauce; mélangez le sucre et l’eau dans un bol et ajoutez le reste des ingrédients. Fouettez et réservez.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites rapidement frire les tranches d’ail, réservez sur du papier absorbant.
Dans cette même poêle, faites sauter les crevettes avec le piment haché, juste à la fin ajoutez l’ail haché.
Débarrassez dans une assiette.
Servez dans un bol en mélangeant les herbes, le soja, les cœurs de palmier et les crevettes, ajoutez de la sauce, un filet d’huile de sésame, l’ail frite, les filaments de piment et les cacahuètes concassées.
