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Liste de courses
* Fleur de sel et poivre du moulin
* Huile d’olive
* 1 bouquet de thym
* Environ 20 feuilles de basilic frais (taille moyenne)
* 50g de parmesan râpé
* 2 gousses d’ail
* 1 oignon blanc
* 2 citrons jaunes
* 8 côtes de veau ou d’agneau
* 350 g de spaghettis de couleur
* 1 bocal d’Asperges Vertes Grosses Géant Vert® 370 ml
La préparation de la recette
Faites chauffer une poêle avec très peu de matière grasse, faites cuire les côtes. Découpez la viande en morceaux, puis dans la poêle, faites-la griller et ajoutez l’ail haché. Ajoutez un peu de thym et un filet d’huile d’olive. Egouttez les asperges et réservez. Faites cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau salée. Effeuillez le basilic. Épluchez et coupez en fines tranches l’oignon. Coupez les Asperges en 2. Dans un grand bol ou petit saladier, râpez le zeste des citrons, pressez un citron et mélangez le jus avec les zestes, ajoutez l’oignon, et les feuilles de basilic. Salez et poivrez, ajoutez 2 ou 3 c. à s. d’huile d’olive. Versez les pâtes égouttées dans un grand saladier, ajoutez la garniture et mélangez. Ajoutez les Asperges en dernier. Saupoudrez de parmesan râpé et servez. Vous pouvez servir la viande à part.
