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Liste de courses
* 2 c. à c. d’huile d’olive.
* 1 c. à c. de moutarde à l’ancienne
* 1 c. à c. de jus de citron
* une pointe d’ail frais écrasé
* Pour la vinaigrette :
* Sel, Poivre.
* 4 tranches fines de jambon sec ou de pays
* 8 œufs de caille (facultatif)
* 250g de purée de carottes
* 2 grandes tranches de pain de campagne
* 2 bocaux d’Asperges Vertes Géant Vert® 212ml
La préparation de la recette
Préchauffez le four à 180°C (ou Th 6). Coupez en deux les tranches de jambon. Faites-les sécher 8 à 10 mn sur une plaque recouverte de papier aluminium dans le four chaud. Faites griller légèrement les tranches de pain. Faites cuire les œufs de caille 3 min dans de l’eau salée portée à ébullition puis écaillez-les. Réalisez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Faites réchauffer la purée de carottes. Etalez une couche épaisse de purée de carotte sur chaque tartine. Coupez l’œuf en 2 et placez-le sur la tartine (facultatif). Ajoutez les asperges coupées en deux, assaisonnez de vinaigrette. Disposez la tranche de jambon. Salez et poivrez.
