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Liste de courses
• 2 boites de maïs bio Géant Vert™
• 4 filets de daurade coupés en gros dés
• 1 botte de coriandre
• 2 feuilles de gélatine
• 1 oignon
• 2 citrons verts
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre.
• 1 Siphon et 2 cartouches de gaz.
La préparation de la recette
Préparez:
Vider les deux boites de maïs dans une passoire et récupérer le jus.
Mixer 3/4 du maïs. Mélanger le jus du maïs, le maïs mixé et la gélatine. Remplir le siphon, fermer et mettre les cartouches de gaz puis bien secouer. Conserver au frais au moins 2 heures.
Mélanger les cubes de daurade avec la coriandre, le jus des 2 citrons verts, l’oignon, l’huile d’olive, le sel et poivre et ajouter le dernier ¼ du maïs.
Servez: Dresser dans le fond de l’assiette, ajouter la mousse de maïs et le zeste des citrons verts.
