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La liste des ingrédients
1 bocal de grosses asperges vertes Géant vert®
3 feuilles de brick
1 fromage de chêvre frais
1 cuillérée à soupe rase de coco râpé
2 citrons verts
12 branches de ciboulette
1 cuillère à soupe de coriandre ou de persil plat
1 cuillère à soupe de lait
Huile d’olive
Fleur de sel et mélange de 5 baies en moulin
La préparation de la recette
Préparez…
Préchauffez votre four à 180° ou th. 6. Découpez 4 rectangles dans chaque feuille de brick et badigeonnez-les d’huile d’olive. Disposez-les sur une feuille de papier cuisson et faites cuire environ 5 mn. réservez.
Egouttez les asperges, coupez-les en 2 et coupez en rondelles la partie basse, réservez les pointes. Mélangez dans un saladier les rondelles d’asperges et le lait de coco, la noix de coco râpée, le zeste râpé des 2 citrons verts, le jus d’un demi citron vert et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Poivrez et salez légèrement. Hachez la ciboulette et la coriandre.
Dans un autre saladier, mélangez le fromage frais avec le lait et une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez les herbes et poivrez.
L’assemblage final :
Dressez dans chaque assiette , disposez un rectangle de feuille de brick, ajoutez un peu de fromage assaisonné, disposez un autre rectangle et répartissez les rondelles d’asperges. Terminez par un rectangle de brick. Disposez 3 pointes d’asperges, salez légèrement avec un peu de fleur de sel, poivrez et décorez avec une tête de coriandre.
