Avantages pour la santé de l'association des protéines et des glucides

Manger des protéines renforce les muscles. Manger des glucides simples – des bonbons sucrés, des sodas, du pain blanc – fait grimper la glycémie, nuit à la santé et perturbe les plans de perte de poids. C'est juste la chimie de la nutrition de base 101, quelque chose que la plupart d'entre nous savent déjà. Ce que vous ne réalisez peut-être pas, cependant, c'est que l'association de ces deux macronutriments, en choisissant les bons glucides et les protéines les plus saines, peut être un match fait dans le paradis de la santé. Au moins une partie du temps. Voici pourquoi. Aide à la perte de poids: Oui. L'appariement des protéines avec des glucides offre un double coup dur quand il vient de perdre du poids. Premièrement, le corps dépense plus d'énergie (calories) pour digérer les protéines que les glucides. Deuxièmement, les protéines aident à couper l'appétit et à favoriser des sensations de satiété aux repas et longtemps après. La clé est de choisir des protéines végétales ou animales saines – noix, viandes maigres, poisson, haricots secs – et de les associer à des glucides à digestion lente (moins transformés) comme les grains entiers, les fruits et les légumes. Stabilisateur de sucre dans le sang: Non. Hélas, c'est une idée fausse courante que l'ajout de protéines à un repas aide à maintenir la glycémie équilibrée. À maintes reprises, la recherche montre que le principal déterminant du taux de sucre dans le sang après un repas sont les glucides – quantité et type – que vous mangez. Cependant, les experts de la Harvard School of Public Health voient un avantage au couplage PC. Cela rend moins probable que vous avaliez des glucides trop transformés comme les biscuits, les craquelins et le pain blanc. Meilleure performance athlétique et endurance: Peut-être. Les athlètes d'endurance dépendent depuis longtemps des glucides comme leur carburant principal pendant et après l'exercice. De nouvelles études préliminaires suggèrent un avantage à coupler une petite quantité de protéines avec ces glucides. Le duo dynamique, semble-t-il, peut améliorer les performances, réduire les dommages musculaires et améliorer la récupération mieux que les glucides seuls. Les experts aimeraient voir plus de recherches et des résultats plus cohérents avant de faire des recommandations fermes. Oh, et une mise en garde: lorsque les experts recommandent d'associer des protéines et des glucides, ils ne parlent pas de manger un régime riche en protéines et en glucides. Des études confirment que des quantités normales de protéines, ou les 0,8 grammes recommandés de protéines par kilogramme de poids corporel (environ 54 grammes pour une personne pesant 150 livres ) sont plus que suffisants pour créer des avantages pour la santé lorsqu'ils sont associés à des choix sains de glucides.

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