Recettes Maïs

Le maïs comme vous ne l’avez jamais vu ! Découvrez notre sélection de recettes maïs pour tous les goûts, à base de maîs tendre, ultra croquant et savoureux…
 
 

Dos de cabillaud à la vapeur et ratatouille de maïs bio Géant Vert™

Catégorie : Recette équilibrée, Recettes Faciles, Recettes Maïs

dos-de-cabillaud-vapeur

Temps de préparation
picto_preparation 10mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 10 mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Liste de courses

• 2 boites de maïs bio Géant Vert™
• 4 dos de cabillaud
• 1 céleri boule
• 1 céleri branche
• 1 navet boule
• 1 carotte
• 2 feuilles de laurier
• 1 tête d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre.

La préparation de la recette

Préparez:
Couper les céleris, navet et carotte en petits dés. Mettre de l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir les légumes à feu moyen avec une tête d’ail pressée et les feuilles de laurier en surveillant que cela n’accroche pas.
Lorsque les légumes sont croquants, ajouter les deux boites de maïs bio et laisser à couvert.
Faire cuire les dos de cabillaud recouverts de thym dans un panier vapeur .
Servez: Servir arrosé d’un filet d’huile d’olive.

 

Filet d’agneau et sa purée de maïs Bio Géant Vert™

Catégorie : Recette équilibrée, Recettes Faciles, Recettes Maïs, Recettes Originales

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Temps de préparation
picto_preparation 20mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 5mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Liste de courses

• 1 boite de maïs bio Géant Vert™
• 4 filets dans la selle d’agneau
• 4 grosses pommes de terre
• 30g de beurre
• sel, poivre.

La préparation de la recette

Préparez:
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros quartiers.
Les faire cuire dans l’eau bouillante puis les réduire en purée.
Ajouter le beurre.
Mixer une boite de maïs sans le jus et les ajouter à la purée.
Faire cuire les selles d’agneau à la poêle 4/5 min de chaque côté selon la taille du morceau et servir.

 

Tartare de daurade et sa mousse de maïs Géant Vert ™

Catégorie : Recettes Maïs, Recettes Originales

tartare-de-daurade

Temps de préparation
picto_preparation 20mm+ 2h de repos
Temps de cuisson
picto_cuisson sans
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Liste de courses

• 2 boites de maïs bio Géant Vert™
• 4 filets de daurade coupés en gros dés
• 1 botte de coriandre
• 2 feuilles de gélatine
• 1 oignon
• 2 citrons verts
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre.
• 1 Siphon et 2 cartouches de gaz.

La préparation de la recette

Préparez:
Vider les deux boites de maïs dans une passoire et récupérer le jus.
Mixer 3/4 du maïs. Mélanger le jus du maïs, le maïs mixé et la gélatine. Remplir le siphon, fermer et mettre les cartouches de gaz puis bien secouer. Conserver au frais au moins 2 heures.
Mélanger les cubes de daurade avec la coriandre, le jus des 2 citrons verts, l’oignon, l’huile d’olive, le sel et poivre et ajouter le dernier ¼ du maïs.
Servez: Dresser dans le fond de l’assiette, ajouter la mousse de maïs et le zeste des citrons verts.

 

Oeufs brouillés au comté et au Maïs Ultra Croquant Géant Vert®

Catégorie : Divers, Recette équilibrée, Recettes Faciles, Recettes Maïs, Recettes Originales

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Temps de préparation
picto_preparation 12 mn
Temps de cuisson
picto_cuisson 10mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

La liste de courses

• 1 boite de Maïs Ultra Croquant Géant Vert®
• 8 oeufs
• 80g de comté râpé
• 40g de beurre
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre.

La préparation de la recette

Préparez: Cassez les oeufs dans une casserole et battez-les à la fourchette. Ajoutez le beurre et 2 cuillères à soupe d’eau puis faites chauffer à feu très doux sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois pendant 8 à 10 minutes. Les oeufs doivent cuire tout doucement, sans coaguler. Quand les oeufs commencent à prendre, ajoutez le maïs Ultra Croquant Géant Vert® égoutté, et laissez le mélange prendre une consistance idéale en continuant de mélanger.
Servez: Incorporez le comté et la crème puis servez immédiatement dans de petits ramequins.

 

Maïs-Riz au jambon Ibérique cuit dans une marmite par Alberto Herraïz.

Catégorie : Divers, Recette équilibrée, Recettes Légumes, Recettes Maïs, Recettes Originales, Recettes asperges

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Temps de préparation
picto_preparation  
Temps de cuisson
picto_cuisson 16mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 2 pers.

La liste de courses

• 3 Asperges Géant Vert™ coupées en 4
• 30g de navet coupé en dés
• 6 noisettes entières
• 3cl d’huile de jambon  (macération de graisse de jambon Ibérique dans l’huile d’olive)
• 1 petit poivron grillé Géant vert™ taillé en brunoise
• 60g de maïs sans sucre ajouté  Géant vert™
• 40g de riz bomba (riz rond)
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xeres
• 1 cuillère à soupe de vin blanc sec “fino”
•  100g de bouillon de jambon (couper un os de jambon Ibérique et le faire suer avec de la garniture aromatique, ajouter de l’eau, cuire le tout 1h minimum)
• 4 cuillères à soupe de sauce tomate
• 1 pincée de Pimenton
• 1 pincée de safran moulu
• Poudre de jambon Ibérique (lamelles de jambon frites puis séchées et mixées)
• 20g de chiffonade de jambon Ibérique
•  5 olives noires confites
• Sel.

 

La préparation de la recette

Préparez: Faites suer les navets et les noisettes dans l’huile aromatisée au jambon. Ajoutez la sauce tomate et le Pimenton. Faites bien frire le tout et déglacez au vin blanc. Ajoutez le vinaigre de Xeres et réduisez. Une fois bien réduit, mouillez avec le bouillon de jambon Ibérique et ajoutez le safran. Assaisonnez et portez à ébulition. Ajoutez les olives, puis le riz. Cuisez 8 mn à feu moyen puis couvrez et cuisez 2 mn de plus. Mettez le maïs à cuire à feu doux, 6 mn à couvert. Enlevez du feu et ajoutez les asperges et les poivrons grillés. laissez reposer 3 mn et incorporez-y la poudre de jambon ibérique  et la chiffonade de jambon.

 

Longe de Veau, Pulpe de maïs, orange et thé fumé par David Zuddas

Catégorie : Divers, Recette équilibrée, Recettes Légumes, Recettes Maïs, Recettes Originales

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Temps de préparation
picto_preparation  
Temps de cuisson
picto_cuisson mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 6 pers.

La liste de courses

Sel d’agrumes
• 1 citron vert
• 2 citrons jaunes
• 1 pamplemousse rose
• 3 oranges non traitées
• Sel de Guérande
Pâte d’orange et thé fumé
• 2 oranges non traitées
• 2 cuillères à café de lapsang souchong (thé)
• Sel.
Fine purée de maïs
• 150g de farine de gaudes (en épicerie fine)
• 1 litre de lait
• 500g de maïs Ultra Croquant sans sucre ajouté Géant Vert™
• 1 dl d’huile d’olives
• Sel.
Dés de légumes et grains de maïs
• 2 carottes
• 1 navet long
• 200g de maïs Ultra Croquant sans sucre ajouté Géant Vert™
Veau cuit rosé à 60°
• 1,2kg net de longe de veau parée nette
• 5cl d’huile d’olive

La préparation de la recette

Préparez:

Etape 1 : Le sel d’agumes (à réaliser plusieurs jours, voire semaines avant, il se conserve très bien au sec). Lavez les agrumes. A l’aide d’un couteau économe, prélevez les peaux. Sèchez-les à four doux 50° pendant plusieurs heures jusqu’à obtenir des peaux sans aucune humidité. Laissez refroidir complètement avant de mixer pour obtenir une poudre fine. Ajoutez du sel fin de Guérande pour obtenir un sel aromatique. conservez dans une boite fermée.

Etape 2 : la pâte d’orange. Lavez les oranges et plongez-les dans l’eau d’une casserole. Portez à ébulition. Jetez l’eau et renouvelez 2 fois l’opération. remettez de l’eau et laissez cuire à feu doux et à couvert 40mn. Ajoutez le thé et cuire encore 20mn. décantez et égouttez bien les oranges, mixez au blender pour obtenir une pâte, salez, passez au tamis et réservez à température ambiante.

Etape 3 : la purée. Faites cuire la farine de gaudes avec le lait comme une polenta. Ajoutez  les grains de maïs, l’huile d’olive, le sel, mixez pour obtenir une purée lisse.

Etape 4 : les dés de légumes. Epluchez et lavez les légumes. Taillez-les en dés comme une macédoine et faites les cuire à l’eau bouillante salée 5mn environ; Egouttez et refroidissez-les. Ajoutez le maïs en grains, asaisonnez avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel.

Etape 5 : Le veau. Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, ajoutez l’huile d’olive et colorez la viande sur les 2 faces. Dispoez-la dans un plat à four, salez avec le sel d’agrumes et enfournez 40 à 50mn dans un four à 60° pour obtenir une viande moelleuse ultra rosée.

Finition : Réchauffez la purée . Réchauffez les dés de légumes pour faire un socle. Posez une tranche de veau rosé. A droite posez une cuillère de purée et juste au dessus un gros point de pâte d’orange. Ajoutez un peu de sel d’agrumes sur la viande et servez.

 

Salade Toscane au Maïs Ultra Croquant Géant Vert®

Catégorie : Divers, Recette végétarienne, Recettes Faciles, Recettes Maïs, Recettes Rapides

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Temps de préparation
picto_preparation 10 mn
Temps de cuisson
picto_cuisson 15mn
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

 

La liste de courses

• 1 boite de Maïs Ultra Croquant Géant Vert®
• 200g de Farfalle (pâtes papillons)
• 1 boule de mozzarella
• 2 tomates
• Le jus d’un citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de basilic
• Sel, poivre.

La préparation de la recette

Préparez: Dans un faitout, faites cuire les pâtes puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau. Laissez-les refroidir. Coupez la mozarella en fines tranches et les tomates en dés. Mélangez dans un bol le jus de citron et l’huile d’olive. Versez les pâtes dans un saladier et ajoutez le maïs Ultra Croquant Géant Vert® égoutté et les dés de tomates. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
Servez: Disposez les lamelles de mozzarella à la surface de la salade, nappez de l’assaisonnement, parsemez de feuilles de basilic et servez.

 

Salade de Maïs Géant Vert® , carottes, Sauces à l’aneth, à la menthe et saumon grillé

Catégorie : Recette équilibrée, Recettes Maïs
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Temps de préparation
picto_preparation 25mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 10mm
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

La préparation de la recette

- 1 grande boite de maïs Ultra Croquant Géant
Vert®                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     - 1 belle carotte
- 1 sachet de pousses de salades
- 1 cuillérée à soupe de menthe hachée
- 1/2 cuillérée à soupe d’aneth haché
- 10 cl de crème liquide allégée
- 1 citron vert
- 1 belle pincée d’ail déshydraté
- 1 cm de gingembre (facultatif)
- Fleur de sel et poivre du moulin
- Huile d’olive vinaigre balsamique
- 2 beaux filets de saumon

La préparation de la recette

Commencez par les crudités :
Epluchez le gingembre.
Epluchez et râpez la carotte, mélangez dans un saladier avec le maïs égoutté.
Ajoutez les herbes hachées et la crème liquide.
Assaisonnez avec le zeste râpé et un demi jus de citron vert, le gingembre râpé, un peu de sel et de poivre.

Préparez le poisson :
Coupez le saumon en 4 morceaux.
faites chauffer une poêle avec une pointe d’huile d’olive, et faites griller le saumon en commençant sur la peau, poivrez et salez légèrement, retournez-le et terminez la cuisson.

La touche finale :
Répartissez les crudités dans des bols, ajoutez une poignée de pousses de salades, assaisonnez avec un peu d’huile d’olive et une pointe de vinaigre balsamique. poivez et salez légèrement et ajoutez le saumon.
Accompagnez d’un peu de pain grillé.

 

Saumon grillé au jus de maïs et noix de coco

Catégorie : Recette équilibrée, Recettes Maïs, Recettes asperges
Temps de préparation
picto_preparation 25mm
Temps de cuisson
picto_cuisson Aucun
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Géant Vert - Recette Originale : Sophie et Ophélie
envoyé par GeantVertRecetteOriginale - Découvrez les dernières tendances en vidéo.

Liste de courses

  • 2 pavés de saumon
  • 1/2 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 boîtes de 285g de
  • 1 bocal de 185g d’asperges vertes miniatures GĂŠant Vert/strong>
  • 1 cuillère à café de curry
  • 15cl de lait de coco
  • 20cl de lait écrémé
  • 25cl de jus d’orange
  • Quelques feuilles de persil plat ou de coriandre
  • 1 orange
  • Sel - poivre
  • 4 bols ou assiettes creuses

A savoir il est possible de remplacer tout ou partie du lait par du fumé de poisson ou bouillon de légumes en fonction des goûts.

La préparation de la recette

Egouttez 1 boîte de maïs et les asperges.
Coupez le saumon en dés de 1cm environ, ajoutez le curry et mélangez.
Mélangez le lait de coco, le lait, le jus d’orange et la deuxième boîte de maïs, mixez et passez à travers une passoire pour récupérer la soupe.

Faites tiédir à petit feu ou à la dernière minute au four à micro-ondes, il faut fouetter pour lier.

Epluchez et hachez la 1/2 gousse d’ail, faites-là chauffer dans une poêle avec l’huile d’olive et faites cuire le saumon sans cesser de mélanger, ajoutez le maïs.

Répartissez le saumon et le maïs dans les bols, versez la soupe tiède et ajoutez les asperges, salez et poivrez légèrement, ajoutez quelques feuilles de persil plat ou de coriandre en fonction de votre goût, un filet d’huile d’olive et râpez un peu de zeste d’orange au dessus de chaque bol.

 

Maïs Ultra Tendre Poivrons Géant Vert® et légumes au Wok

Catégorie : Recettes Maïs
Temps de préparation
picto_preparation 10mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 5 à 10mm
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Liste de courses

• 1 boite de Maïs Ultra Tendre Poivrons Géant Vert ® 285 g
• 2 courgettes
• 2 oignons
• 1 kg de champignons
• 150 g de pois gourmands
• Du curry ou un mélange de thym/romarin
• Sel et poivre

La préparation de la recette

Coupez des dés de courgettes, d’oignons et de champignons. Passez les légumes au wok à feu vif dans
l’huile d’olive jusqu’à coloration, puis ajoutez le Maïs égoutté et les pois gourmands.
Salez, poivrez, ajoutez une pointe de curry ou un mélange de thym/romarin et laissez encore cuire à feu
plus doux avec une noix de beurre, environ 5 min. Servez aussitôt.

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Poêlée toulousaine au Maïs Ultra Croquant Géant Vert®

Catégorie : Recettes Maïs, Recettes Rapides
Temps de préparation
picto_preparation 15mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 15mm
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Liste de courses

* Sel et poivre
* Le jus d’1/2 citron
* 2 belles tomates
* 8 chipolatas
* 2 boîtes de Maïs Ultra Croquant Géant Vert® 285 g

La préparation de la recette

Ôtez les pédoncules des tomates, coupez-les et évidez-les. Disposez ces demi-tomates dans les assiettes de service. Détaillez les chipolatas en morceaux de la taille d’une bouchée, puis faites-les sauter sans matière grasse, dans une poêle, sur feu vif. Quand elles sont bien dorées de tous les côtés, ajoutez le Maïs et faites sauter ensemble 2 min, en remuant de temps en temps. Arrosez du jus de citron et rectifiez l’assaisonnement. Déposez 2 c. à s. de la poêlée dans chaque demi-tomate et entourez-les du restant de la poêlée. Décorez éventuellement de quelques feuilles de persil plat. L’astuce : Des chipolatas de bonne qualité ne rendent que très peu de graisse à la cuisson. Vous pouvez cependant éponger les morceaux de chipolatas sur du papier absorbant si besoin, avant de les remettre dans la poêle et d’ajouter le Maïs.

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Maïssa Split au Maïs Ultra Croquant Géant Vert®

Catégorie : Recettes Maïs, Recettes Originales
Temps de préparation
picto_preparation 5mm
Temps de cuisson
picto_cuisson 2mm
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Liste de courses

* 15 cl de crème liquide
* 200 g de chocolat noir
* 4 pêches au sirop égouttées
* 4 bananes
* 1 boîte de Maïs Ultra Croquant Géant Vert® 285 g

La préparation de la recette

Épluchez les bananes et coupez-les en deux dans la longueur. Disposez-les dans 4 assiettes à dessert. Disposez le Maïs au centre des assiettes. Détaillez les pêches en lamelles et disposez-les par-dessus. Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans un bol. Faites chauffer la crème, portez-la à ébullition et versez sur le chocolat. Attendez 1 min, puis mélangez vigoureusement pour bien lisser le chocolat fondu. Versez le chocolat sur la préparation et servez aussitôt. L’astuce : En saison, remplacez les pêches au sirop par 125 g de framboises, pour encore plus de saveur !

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Pommes farcies au Maïs Ultra Croquant Géant Vert®

Catégorie : Recettes Maïs
Temps de préparation
picto_preparation 20mm
Temps de cuisson
picto_cuisson aucune
Nb. de personnes
pico_nb_perso 6 pers.

Liste de courses

* Sel et poivre
* 1 citron
* 1 côte de céleri en branche avec les feuilles
* 50 g de raisins de Corinthe
* 2 blancs de poulet cuits
* 6 pommes Granny Smith
* 1 boîte de Maïs Ultra Croquant Géant Vert® 285 g

La préparation de la recette

Coupez un chapeau sur chaque pomme et creusez-les délicatement. Détaillez en petits dés la pulpe récupérée, citronnez-la et mettez-la dans un saladier. Ajoutez aux dés de pomme, les raisins, les blancs de poulet détaillés en petits cubes, le Maïs égoutté et la côte de céleri coupée en fins bâtonnets. Fouettez les yaourts avec la moutarde, le sucre, le curry, la crème, le sel et le poivre. Mélangez la préparation avec les 2/3 de la sauce. Versez une c. à c. de sauce dans le creux des pommes. Garnissez les pommes de la préparation assaisonnée, parsemez le dessus de feuilles de céleri hachées et de grains de Maïs.

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Endives à croquer au Maïs Ultra Croquant Géant Vert®, thon et noix

Catégorie : Recettes Faciles, Recettes Maïs
Temps de préparation
picto_preparation 10mm
Temps de cuisson
picto_cuisson aucune
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Liste de courses

* 1 c. à c. de moutarde, sel, poivre
* 8 feuilles de basilic
* ½ yaourt épais nature (non sucré)
* 2 c. à s. de thon blanc naturel
* 8 feuilles d’endive
* 1 boîte de Maïs Ultra Croquant Géant Vert® 285 g

La préparation de la recette

Lavez et séchez les feuilles d’endives. Dans un petit saladier, mélangez le maïs, le thon, le yaourt et la moutarde. Le mélange doit être onctueux. Ajoutez le basilic juste à la fin, puis salez et poivrez. L’astuce : Vous pouvez ajouter quelques brisures de noix et croquer ces endives en apéritif.

 

Tartine de Maïs Ultra Croquant Géant Vert®, échalotes et citron jaune

Catégorie : Recettes Maïs
Temps de préparation
picto_preparation 10mm
Temps de cuisson
picto_cuisson aucune
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Liste de courses

* Huile d’olive, fleur de sel, poivre
* 1 citron jaune
* 1 échalote
* 8 toasts de baguette
* 1 boîte de Maïs Ultra Croquant Géant Vert® 285 g

La préparation de la recette

Taillez les toasts dans une baguette, faites-les légèrement griller, puis ajoutez le Maïs dessus. Epluchez et coupez l’échalote en fines lamelles et disposez-en quelques-unes sur le toast. Râpez le citron et ajoutez un filet d’huile d’olive sur le toast. Assaisonnez avec la fleur de sel et poivre. L’astuce : A la place de l’huile d’olive, vous pouvez tartiner vos toasts de beurre.

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Ultra Croquant Géant Vert® de Maïs au pesto, pignons de pin et tomates cerises

Catégorie : Recettes Maïs
Temps de préparation
picto_preparation 10mm
Temps de cuisson
picto_cuisson aucune
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Liste de courses

* sel et poivre
* 1 citron vert
* 2 c. à s. de pignons de pin
* 20 tomates cerises
* 1 boîte de Maïs Ultra Croquant Géant Vert® 285 g

La préparation de la recette

Lavez les tomates cerises et coupez-les en 2. Dans un petit saladier, mélangez-les avec le maïs, le pesto et les pignons de pin. Assaisonnez de sel et poivre et râpez au dernier moment le citron vert sur le dessus. L’astuce : Servez en entrée, en petite assiette creuse, avec pourquoi pas un jus de tomate à boire.

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Gaspacho de Maïs Ultra Croquant Géant Vert®

Catégorie : Recettes Maïs
Temps de préparation
picto_preparation 20mm
Temps de cuisson
picto_cuisson aucune
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Liste de courses

* 1 pincée de piment doux et fleur de sel
* 1 citron vert
* 1 c.à s. d’huile d’olive
* 2 grandes tranches de pain de mie
* + 20 cl d’eau
* 1/2 cube de bouillon de légumes
* 20 cl de jus d’ananas
* 1⁄2 petit oignon jaune
* 1⁄2 concombre
* 4 petits Poivrons Grillés Géant Vert®
* 1 boîte de Maïs Ultra Croquant Géant Vert® 285 g

La préparation de la recette

Faites chauffez l’eau avec le bouillon jusqu’à dissolution, ajoutez le jus d’ananas et les tranches de pain de mie après avoir retiré la croûte, réservez. Epluchez l’oignon et hachez-le grossièrement. Épluchez le concombre, enlevez la pulpe et coupez-le en gros morceaux. Dans un saladier, mixez l’oignon, le concombre, le maïs non égoutté, et le bouillon. Puis, ajoutez l’huile, quelques pincées de fleur de sel, le piment et le jus de citron vert à votre goût. Réservez au frais. Mixez les poivrons dans un verre doseur. Versez délicatement le gaspacho dans des verres préalablement garnis de la purée de poivrons. Ajoutez un filet d’huile d’olive et une pincée de piment doux. Remuez avant de déguster ! L’astuce : Faîtes une salade fraîcheur avec le reste du concombre, le maïs, le reste de l’oignon et un petit mélange d’herbes fraîches.

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Tartines de saumon fumé à la crème de Maïs Ultra Tendre Géant Vert®

Catégorie : Recettes Maïs
Temps de préparation
picto_preparation 30mm
Temps de cuisson
picto_cuisson aucune
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Liste de courses

* Facultatif : des copeaux de parmesan
* 1 petit sachet de mâche
* 1 c.à. s. de vinaigre balsamique
* 1 petite échalote
* 4 petites tranches de pain de campagne
* Fleur de sel
* 1 citron vert
* 1 petite gousse d’ail
* Huile d’olive
* Quelques feuilles de persil plat hachées
* 4 tranches de saumon fumé
* 1 c. à. c. de moutarde
* 1 boîte de Maïs Ultra Tendre Géant Vert® 285 g

La préparation de la recette

Egouttez le maïs, et réservez. Coupez en deux les tranches de pain et faites les griller, réservez. Epluchez la gousse d’ail et frottez-la légèrement sur les tranches de pain. Passez le maïs au mixer, récupérez la crème ainsi obtenue, Assaisonnez avec la moutarde, une pincée de sel et un filet de citron vert, réservez au frais. Etalez la crème sur les tranches de pain, déposez dessus les tranches de saumon fumé coupées en deux Versez un petit filet d’huile d’olive et ajoutez un jet de citron vert, mettez un peu de persil et une petite pincée de sel. Faites votre vinaigrette : épluchez et hachez l’échalote, mélangez-la dans un saladier avec la c. à. s. de vinaigre et 3 c. à s. d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez la mâche à la vinaigrette et servez-la en accompagnement de la tartine. Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter des copeaux de parmesan.

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Verrines de crème de Maïs Ultra Tendre Géant Vert® à la mexicaine

Catégorie : Recettes Maïs
Temps de préparation
picto_preparation 30mm
Temps de cuisson
picto_cuisson aucune
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Liste de courses

* Facultatif : un sachet de Tortilla Chips Old El Paso® en accompagnement.
* 8 petits verres ou ramequins transparents
* Sel et poivre
* 2 c. à s. d’huile d’olive
* 10 brins de ciboulette
* 2 branches de coriandre ou de persil plat
* ½ citron vert
* 1 avocat
* 4 grosses tomates
* 2 boîtes de Maïs Ultra Tendre Géant Vert® 285 g

La préparation de la recette

Egouttez une boite de maïs et mixez-la jusqu’à obtention d’une crème lisse, salez et poivrez. Répartissez cette crème dans les verres et réservez au frais. Mélangez le zeste et le jus de citron et réservez. Coupez la chair des tomates évidées en petits dés, assaisonnez, ajoutez les herbes ciselées et réservez. Coupez la chair de l’avocat en petits dés, arrosez du jus de citron vert, salez, poivrez, mélangez et réservez. Egouttez et versez la seconde boite de maïs dans un récipient, assaisonnez avec un peu de poivre et d’huile d’olive, Réservez au frais. Versez délicatement les garnitures sur la crème de maïs en réalisant des couches de couleurs, commencez et terminez par les tomates. Décorez les verres avec des branches de ciboulette.

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Salade Crétoise au Maïs Ultra Tendre Géant Vert®

Catégorie : Recettes Maïs
Temps de préparation
picto_preparation 5mm
Temps de cuisson
picto_cuisson aucune
Nb. de personnes
pico_nb_perso 4 pers.

Liste de courses

* Sel et poivre
* Huile d’olive
* 1/2 citron
* Quelques feuilles de basilic
* 100 g de feta
* 200 g de tomates cerises
* 1 poignée de roquette
* 1 boîte de Maïs Ultra Tendre Géant Vert® 285 g

La préparation de la recette

Lavez la roquette et essorez-la. Lavez et séchez les tomates cerises. Détaillez la feta en dés et égouttez le maïs. Disposez tous les ingrédients de la salade dans un plat, en bandes transversales, sans les mélanger. Parsemez de feuilles de basilic. Fouettez le jus de citron avec du sel, du poivre, 4 c. à s. d’huile d’olive et nappez votre salade de cet assaisonnement.

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